畑で作る本格ラーメン

仕事で出た廃材を利用してラーメンを作ります。

インスタントでもいいですが今回は思いっきり遠回りします。

まず鍋に川の水、鶏肉、塩ひとつまみを入れ火にかけます。

近くで鴨が水浴びしていて鶏肉を茹でるのに罪悪感を感じますが気ずいてはいないでしょう。

沸騰したら鍋を火から下ろし蓋をしてしばらく放置します。

小一時間程放置した鶏肉は適度な厚さに切って醤油と胡麻油の特製だれに漬け込みます。

残りの湯がき汁に適度な塩と漬け込んだ残りの醤油だれを入れてスープを仕上げ、

余裕があれば８分茹でた卵を用意する。

そして機が熟したらおもむろに硬めに茹でた麺を投入。

畑で取れた水菜、ネギと先程の半熟のゆで卵と漬け込んだ鶏肉をスライスしたものをトッピングして出来上がり。

パクチーをのせればタイのバーミーに限りなく近い味になります。

次回は近辺で悪さをするイノシシを捕まえて解体した後ギャートルズ肉のベーコンを作るのでお楽しみに！